北京的特色菜有哪些(北京名菜排行榜前十名)

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飞扬号网用户列举了北京十大名菜排行榜,为您推荐了北京最负盛名的特色菜,其中包括北京烤鸭、砂锅白肉、涮羊肉、京酱肉丝等特色菜品。告诉您北京的特色菜有哪些,北京名菜排行榜前十名均为用户票选,供您参考。

北京名菜排行榜前十名

10、鹿茸三珍

分类:北京菜

推荐理由:鹿茸三珍是一道非常传统的北京菜,这道菜选用的食材都非常昂贵,均为上等品。主要的食材是鹿茸、鱼翅、海参、干贝、鸡脯肉等,主要是加在一起,放入汽锅当中,加上作料一起熬制。其口感非常鲜美,营养价值也高。另外鹿茸是非常名贵的中药材,有温补肾阳、强筋健骨等功效,是非常滋补的佳肴。

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9、北京葱烧海参

分类:北京菜

推荐理由:北京葱烧海参也是一道非常受欢迎的美食,是北京十大经典名菜之一,在山东等地也非常的流行。这道菜的主要食材就是海参、大葱等,材料简单,但是制作工艺非常的讲究,做起来也不容易。成品汤汁浓厚,吃起来也是软糯可口,没有腥味,另外海参的营养价值很高,是非常典型的高蛋白、低脂肪食物,非常的滋补。当然在价格上也是比较昂贵的。

8、抓炒鱼片

分类:北京菜

推荐理由:抓炒鱼片是北京菜中比较受欢迎的,成品色泽透亮金黄,外酥里嫩,无骨无刺,外面挂满了汤汁,非常的香鲜。酸中带甜,咸中有鲜,做法也非常简单。这道菜是北京仿膳饭庄厨师,按照清宫御膳房中的抓炒技法制作的菜品,据说有一次慈溪太后用膳,面前很多菜品,独独看中了这份菜,对其口味也是赞不绝口,后来御厨还研究出了抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁等,口感上也是一绝。

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7、北京宫保鸡丁

推荐理由:宫保鸡丁在每个地方的烹饪方式都不太一样,北京宫保鸡丁在以前也是一道宫廷名菜,有着非常高的名气。主要的食材是鸡胸肉和花生米等,鸡肉味道鲜嫩,加上花生的酥脆,整体的味道麻辣鲜香,非常的下饭。制作的方法也非常简单,北京宫保鸡丁有着非常浓郁的老北京风味,深受大众喜爱。

6、京酱肉丝

分类:北京菜

产地:北京

推荐理由:京酱肉丝是一道十分地道的北京美食,主要的食材是猪里脊,甜面酱、葱段、豆腐皮等烹制而成。味道咸甜适中,有着非常浓郁的酱香味儿,风味独特。另外猪肉有润肠胃、生津液、补肾气,营养价值也高,男女老少皆宜,一般都是配有卷饼、黄瓜丝、葱丝等一起食用,可以说是人见人爱。

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5、黄焖鱼翅

分类:北京菜

产地:北京

推荐理由:黄焖鱼翅是古时候的宫廷名菜,现如今也是国宴菜之一,它起源于清末时期。是是北京著名官府--谭家菜,出自于谭宗浚家中,谭宗浚非常热爱美食,在当官的时候也经常宴请同僚,这道菜受到了诸多同僚喜爱。黄焖鱼翅主要的食材有水发黄鱼翅,鸭子,老母鸡等,做出来的成品透亮金黄,入口软烂糯滑,味道非常的鲜美。

4、砂锅白肉

推荐理由:砂锅白肉在众多的北京菜品中,虽然不算出众,但是也受到了不少食客的喜爱。它是白煮肉演化而来的,和蒜泥白肉很相似。主要的材料是五花肉或后臀肉,加上酸菜、粉丝等食材烹制而成,味道非常鲜美,肉质看着洁白无瑕,汤色清澈。入口鲜香,肥而不腻。酸菜的味道中和了肉的油腻,可以说是恰到好处。还可以根据自己的口感加辣椒油或者韭菜花等调味。

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3、涮羊肉

分类:京菜

产地:北京

推荐理由:涮羊肉也就是常说的羊肉火锅,在北京地区及其受欢迎。相传在三国时期,曹丕称帝的时候就有人用火锅煮菜吃,但当时并不流行。后来随着烹饪技术的不断发展,各种各样的火锅相继出现,北宋时期市面的酒馆就供应火锅了。吃法简单,深受大众喜爱。不过关于火锅的起源,说法很多种,但是根据出土的物品来看,火锅在我国有1900多年的历史!

2、北京烤鸭

分类:北京菜

产地:北京

推荐理由:北京烤鸭是我国非常著名的一道菜,起源于南北朝时期,在当时就是宫廷名菜。选用上等肥美的鸭肉,用炭火烤制,色泽非常红润,肉质鲜美,肥而不腻。外酥里嫩,是一道老少皆宜的美食。被誉为是天下美味,营养价值也非常高。

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1、三不沾

分类:小吃

推荐理由:三不沾的主要食材是鸡蛋黄,白糖,猪油,绿豆粉,香油,清水等,一起炒制而成。之所以叫这么个名字,是因为这道美食不粘盘子、不粘筷子、不粘牙,色泽金黄,口感香甜软糯,且营养价值很高,可谓是老少皆宜。据悉这道菜有上百年的历史,还是慈禧太后喜欢的食物之一,另外鸡蛋有温胃、镇静、消炎等作用,不少人都爱吃。

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