马齿苋怎么做才好吃(香煎马齿苋饼香脆可口)

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现在是马齿苋大量生长的季节,它是有着“天然抗生素”的美称,还被称为“长寿菜”的野菜,在乡野田间非常的常见,一年只有这个时候能吃到,看看马齿苋怎么做才好吃,凉拌、煮粥、包饺子包包子、炒肉都可以,吃法非常多,味道酸酸的很开胃,大家不要错过哦。

马齿苋的4种最佳吃法

马齿苋怎么做才好吃(香煎马齿苋饼香脆可口)-第1张图片-飞扬号

一、凉拌马齿苋

1.新鲜的马齿苋把老根、老叶都摘掉,洗干净备用。

2.锅中烧开水,水开放马齿苋进去焯水10秒,然后捞出来控干水分。

3.控干水分之后加盐、生抽、青红杭椒碎、蒜蓉、香油、醋、半勺白糖、搅拌均匀。马齿苋怎么做才好吃,凉拌的你一定要试试。

马齿苋怎么做才好吃(香煎马齿苋饼香脆可口)-第2张图片-飞扬号

二、香煎马齿苋饼

1.新鮮的马齿苋洗净晾干水分,切成小段,加一颗鸡蛋、五香粉、鸡精、食盐;

2.然后加适量的面粉和水,搅拌成糊状,不要太稀或者太稠,调和成适合煎饼子面糊。

3.然后用电饼铛或者平底锅,刷一层油,倒入面糊,摊成薄饼;

4.煎至两面金黄即可出锅,香脆可口,非常美味。

马齿苋怎么做才好吃(香煎马齿苋饼香脆可口)-第3张图片-飞扬号

三、清炒马齿苋

1.马齿苋洗干净切小段,锅中倒油,放蒜末爆香,加适量盐;

2.然后放马齿苋大火爆炒,略微的炒出来菜汁就可以出锅了;

3.喜欢吃辣的,可以放些红辣椒进去一起炒,这样做的马齿苋酸辣开胃。

马齿苋怎么做才好吃(香煎马齿苋饼香脆可口)-第4张图片-飞扬号

四、马齿苋晒干比梅干菜还好吃

1.马齿苋摘掉老梗和根,去除老叶,多弄一些马齿苋,晒干之后可以保存很久。

2.摘干净之后拿到太阳下面晒半天,然后拿回家泡水洗干净。

3.烧一大锅开水,把马齿苋放进去焯水20、30秒,叶子颜色变了即可出锅

4.然后快速捞出来,沥掉水分后,摊开晾晒,一般晒几天晒干之后就可以收起来保存起来。

干马齿苋用来蒸腊肉、包包子、做扣肉都非常好吃,比梅干菜还要细嫩,非常好吃。

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